Es bueno si….
La física nos ayuda a reconocer un buen chocolate, y, ¿Cómo?: sencillo, un buen chocolate se funde a 32º grados Celsius, ni más ni menos. Bueno, pues de este modo podemos desechar todos los chocolates que al contacto con el cuerpo no se derritan, y… ¿porqué?, sencillo también, porque algunos fabricantes sustituyen la grasa del cacao por otro tipo de grasas de origen vegetal, grasas que tienen una mayor tolerancia al calor y que buscan dar mayor consistencia al producto se necesita más temperatura y tiempo para consumirlo. Incluso es algo incómodo, porque la boca queda aceitosa.
Recuerda, cuanto mayor es la proporción de cacao mejor es el chocolate.
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