El libro del chocolate
Desde la irresistible seducción de tortas como El Diábolo o la Torta de praliné en capas, hasta los helados que hacen agua la boca, las tentadoras trufas o los deliciosos budines, El libro del chocolate es un festín de los patos más famosos del mundo hechos con chocolate.
El libro del chocolate comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro. La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.
Las secuencias fotográficas muestran, paso a paso, cómo se funde, se ralla, se pica y se templa el chocolate. El capítulo dedicado a la decoración ofrece gran cantidad de ideas creativas, que van desde las sencillas hojas de chocolate o los rizos, hasta las más delicadas filigranas. Asimismo, la detallada enumeración de los distintos tipos de chocolate va acompañada de útiles consejos acerca del uso, la compra y la conservación.
Un festival del más delicioso de los alimentos, El libro del chocolate resultará indispensable para los amantes de este manjar que, como los antiguos aztecas, piensen que las semillas del cacao provienen del paraíso.
El libro del chocolate
Autor: Patricia Lousada
Ian O’Leary (fotografías)
Precio Aproximado: 23.44 € Editor: Vergara
Fecha de edición: 1997
Artículos relaccionados:
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- Un libro con molde
- El libro de oro del chocolate
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- La novela: “Mi planeta de chocolate”
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Brenda Lee Johnson dijo:
Yo también hoy soy AZTECA y digo que las semillas del cacao provienen del paraíso. Qué libro tan tentador, dan ganas de hincarle el diente.