Como hacer tabletas de chocolate

Junio 4, 2010 - Escrito por chocoadictos.com

Como puede preparar su propias barras de chocolate usando chocolate puro y frutos secos como almendras, nueces, semillas de girasol, avellanas, pasas,ciruelas, orejones de albaricoque, etc.

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Esta entrada se publico el Viernes, Junio 4th, 2010 a las 8:00 am y esta guardado en General, Receta, Vista. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puedes escribir un comentario, o un trackback desde su propio sitio.

2 Comentarios

  1. silvia dijo:

    Hola

    Quiero hacer un tableta de chocolate en forma de corazon, mi duda es si se puede usar cualquier molde para hacerlo o tiene que ser plastico como el que usa en el video, el molde que quiero solo vi para galletas y bizcochos.

    gracias

    ... Febrero 7th, 2012
  2. chocoadictos.com dijo:

    Buenos días Silvia, puedes utilizar cualquier molde, pero independientemente del material que uses para la preparación de tu tableta en forma de corazón tienes que tener en cuenta que el chocolate copiará el brillo y terminación del molde en que lo hayamos colocado. El molde tiene que estar en perfectas condiciones para asegurarnos un acabado correcto, tanto para bombones, tabletas u otras creaciones. En caso de utilizar un molde dañado, rayado o deteriorado tu tableta se mostrará con manchas, restos de azúcar o abolladuras, dañará la apariencia del mismo.

    Usa, lava y guarda cuidadosamente tus moldes. Te damos algunos consejos.

    Los de metal: Los antiguos moldes de metal, por lo general están recubiertos con una película que impide la oxidación. Por eso, si para limpiarlos utilizamos esponjas ásperas, probablemente dañaremos la cubierta y empezaran a aparecer pequeños puntos de óxido, y un molde oxidado es totalmente inutilizable.

    Moldes de policarbonato o plásticos: Un molde de policarbonato o plástico puede empezar a perder brillo y/o presentar rayones que se trasladan a la pieza de chocolate. Estos defectos suelen aparecer con el uso y casi siempre tienen que ver con maltrato a la hora de limpiarlos.

    Moldes de silicona: son los más resistentes a rayados o daños, pero su flexibilidad no es la más aconsejable para el chocolate, no obstante una vez labados cuida de guardarlos totalmente secos y alejados de lujares que puedan trasmitir olor.

    Un saludo Silvia.

    ... Febrero 8th, 2012

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