Panna cotta de chocolate

panacota-de-chocolate-negroEsta receta es sencilla y puedes elaborarla con chocolate blanco, con leche o negro, el resultado es un postre muy agradable y suave al paladar. La panacota es de origen italiano y significa literalmente “nata cocida”, originaria del piamonte su base es común “nata, azucar y gelatina”, la versión que os proponemos hoy incorpora chocolate como aromatizante alterando el postre original.

Ingredientes

200 cc. nata, 200 cc. leche entera, 100 gr. chocolate blanco, 40 gr. azúcar, 5 hojas de gelatina.

Ingredientes

Sumergir la gelatina en agua fría con las hojas separadas para evitar que cuando absorban el líquido queden pegadas unas a otras.

Calienta la leche y la nata en una cazuela, a fuego lento, sin que hierva. Añadir  el azúcar e ir incorporando el chocolate en pequeños trozos sin dejar de mover con una cuchara de madera, cuando todo quede como una crema uniforme y el chocolate se haya derretido, entonces añade las hojas de gelatina, remojadas y bien escurridas. Sigue mezclando a fuego lento, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo y no quede ningún grumo.

Reserva en frío 3-4 horas, hasta que esté cuajada del todo.

Adorna el plato con polvo de cacao puro, virutas de chocolate, menta,… lo que tengas a mano y te resulte más agradable.

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